Pomysły na tapas: dania, podanie i napoje na wieczór

Wieczór z tapas polega na zastawieniu stołu kilkoma małymi daniami, tak żeby każdy mógł spróbować wszystkiego po trochu. Nie potrzebujesz wielu dań, żeby stół wyglądał obficie, ale musisz przemyśleć sposób podania. W tym poradniku znajdziesz konkretne pomysły na tapas, zarówno te klasyczne, jak i zimny stół, a także dowiesz się, jak ułożyć wszystko na półmiskach, w miskach i na deskach, żeby wyglądało zachęcająco od pierwszego spojrzenia.

Podpowiemy Ci też, co pić do tapas i jak zaplanować wieczór, żebyś nie spędzał całego czasu w kuchni, gdy goście już są na miejscu.

Krótka odpowiedź: jak zorganizować wieczór z tapas

Zacznij od wybrania czterech do sześciu dań, które razem pokryją to, co ciepłe, zimne i coś z odrobiną ostrości. Dobry podział to danie z ziemniaków, danie rybne, danie mięsne i coś z zimnego stołu, czyli szynka i ser. Przygotuj dania w mniejszych porcjach, tak żeby zapełniły kilka półmisków zamiast jednego dużego, i podawaj je stopniowo, zostawiając ciepłe na koniec. Goście powinni móc swobodnie sięgnąć po to, na co mają ochotę, bez konieczności proszenia o podanie czegoś dalej.

Czym są tapas

Tapas to nazwa wielu małych, hiszpańskich dań, które mogą pełnić funkcję przystawki przed posiłkiem albo, zestawione razem, stanowić cały posiłek. To właśnie ta elastyczność sprawia, że tapas świetnie sprawdzają się na wieczór z gośćmi, bo możesz podać tyle dań, na ile masz ochotę, mało lub dużo.

Słowo tapa oznacza po hiszpańsku pokrywkę, a jego kulinarne pochodzenie wywodzi się podobno z Andaluzji. Kładziono tam cienki kawałek chleba lub szynki na kieliszku jako rodzaj pokrywki, która miała chronić sherry przed owadami. Z czasem ten mały kawałek jedzenia stał się osobnym daniem, a nazwa pozostała.

Klasyki, od których możesz zacząć

Nie musisz przygotowywać wszystkich dań naraz, żeby wieczór z tapas się udał, ale te klasyki to solidny punkt wyjścia, bo razem dają różnorodność smaków i temperatur:

• Patatas bravas: smażone ziemniaki w ostrym sosie
• Tortilla española: hiszpański omlet ziemniaczany
• Gambas al ajillo: krewetki w czosnku
• Croquetas: małe smażone krokiety
• Albóndigas: klopsiki
• Pimientos de Padrón: małe smażone zielone papryczki
• Pan con tomate: chleb z pomidorem

Wybierz trzy do czterech z nich jako bazę i uzupełnij zimnym stołem, żebyś nie musiał spędzać zbyt wiele czasu w kuchni, podczas gdy goście czekają.

Zimny stół: szynka, chorizo i ser

Stołu z tapas nie można uznać za kompletny bez zimnej płyty. Znajdziesz na niej szynkę serrano, chorizo, ser manchego i oliwki, które nie wymagają żadnego przygotowania, dzięki czemu idealnie nadają się do wystawienia, podczas gdy kończysz przygotowywać dania na ciepło. Pokrój ser i chorizo w cienkie plasterki, a szynkę ułóż luźno pofałdowaną, tak aby łatwo było brać ją palcami.

Zimna płyta świetnie sprawdza się na desce do krojenia, na której możesz zebrać szynkę, ser i pieczywo w jednym miejscu. Dowiedz się więcej o tym, jak skomponować deskę serów, w naszym aranżacji serów, a samą deskę znajdziesz w deskach do krojenia.

Podanie: półmiski, miski i deski

Tapas podaje się w małych porcjach na wielu małych talerzykach i miseczkach, aby goście mogli spróbować po trochu z każdego dania. To właśnie clou tapas, a jednocześnie to, co sprawia, że stół prezentuje się efektownie. Śmiało łącz różne rozmiary i kształty naczyń, zamiast wszystko podawać w identycznych białych miseczkach. To doda stołowi charakteru.

Do mniejszych dań, takich jak oliwki, croquetas czy orzechy, świetnie sprawdzą się małe talerzyki i miseczki, podczas gdy większe dania, takie jak patatas bravas czy albóndigas, dobrze zaprezentują się na jednym z talerzy na tapas. Jeśli zależy Ci na czymś z charakterem, talerz w kształcie cytryny lub ostrygi doda stołowi indywidualnego stylu, a talerz w kształcie karczocha lub miseczka w kształcie muszli sprawdzą się świetnie do warzyw i oliwek.

Do zimnej płyty i pieczywa świetnie sprawdzi się deska do krojenia marki EJA, ręcznie odlewana z żywicy i idealna do podawania razem sera, tapas i pieczywa. Zobacz cały asortyment misek do serwowania, jeśli nie masz pewności, co najlepiej pasuje do Twoich dań.

Oto przegląd, jakie rodzaje talerzy i miseczek najlepiej pasują do poszczególnych dań na stole z tapas.

Co pić do tapas

Do tapas najczęściej pije się wino, sherry, cavę, piwo lub sangrię. Warto wybrać dwa rodzaje trunków, na przykład białe wino lub cavę do lżejszych dań, takich jak gambas i pimientos de Padrón, oraz czerwone wino lub sherry do bardziej wyrazistych dań, takich jak albóndigas i chorizo.

Podawaj napoje w porządnych szklanka do picia, a jeśli podajesz sangrię, karafka to świetny sposób, by podać ją na stole, dzięki czemu goście sami mogą sobie nalewać.

Plan działania: co można przygotować wcześniej

Zimną płytę z szynką serrano, chorizo, serem manchego i oliwkami możesz spokojnie wystawić na długo przed przyjściem gości, bo nie wymaga podgrzewania. Tortilla española to także danie, które świetnie znosi stanie na stole, a w temperaturze pokojowej smakuje naprawdę dobrze.

Gambas al ajillo oraz pimientos de Padrón zostaw na koniec, bo oba dania smakują najlepiej podane prosto z patelni, na ciepło. Dzięki temu czas przed przyjściem gości możesz poświęcić na przygotowanie zimnej płyty i dań, które mogą poczekać na stole, a do kuchni wrócić dopiero, gdy trzeba podać ostatnie ciepłe potrawy.

Najczęściej zadawane pytania

Czym są tapas

Tapas to małe hiszpańskie przekąski, które podaje się jako przystawki albo łączy w cały posiłek, gdzie goście dzielą się daniami przy stole.

Co oznacza słowo tapas

Słowo tapa oznacza po hiszpańsku pokrywkę, a sam zwyczaj wywodzi się podobno z Andaluzji, gdzie na kieliszek kładziono kawałek chleba lub szynki, by chronić sherry przed owadami.

Co podać na stole z tapas

Dobrym wyborem są klasyki, takie jak patatas bravas, tortilla española i gambas al ajillo, uzupełnione o zimną płytę z szynką serrano, chorizo, serem manchego i oliwkami.

Co pić do tapas

Do tapas najczęściej pije się wino, sherry, cavę, piwo lub sangrię, najlepiej podane w porządnych szklankach, a w przypadku sangrii, w karafce.

Jak podać tapas

Podawaj dania w mniejszych porcjach, na kilku małych półmiskach i w miseczkach różnej wielkości, dzięki czemu goście mogą spróbować po trochu wszystkiego. Warto dołożyć też deskę do krojenia pod zimną płytę.

Ile dań tapas warto przygotować

Nie ma jednej sztywnej zasady, ale cztery do sześciu dań, które łączą coś ciepłego, coś zimnego i coś pikantnego, dają zróżnicowany stół bez zbędnej ilości pracy.

Podsumowanie

Wieczór z tapas to przede wszystkim wybór kilku dobrych klasyków, takich jak patatas bravas, tortilla española i gambas al ajillo, uzupełnionych o zimną płytę z szynką serrano, chorizo, serem manchego i oliwkami. Podaj wszystko na kilku małych półmiskach, w miseczkach i na desce do krojenia, by goście mogli sami się częstować, i nalewaj napoje do porządnych szklanek, niezależnie od tego, czy wybierzesz wino, sherry, cavę czy sangrię.

Przeczytaj także

• Różnica między półmiskiem a miską, jak wybrać odpowiednio
• Jaka deska do krojenia sprawdzi się najlepiej i jakiej oliwy użyć?
• Jak powinny stać szklanki na stole?
• Tace i półmiski: funkcja i dekoracja w jednym
• Sangria: składniki, przygotowanie i podawanie